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凤凰彩票是不是正规_看虫眼真的能判断农药残留?这里有一份“蔬菜清洗全攻略”奉上

凤凰彩票是不是正规_看虫眼真的能判断农药残留?这里有一份“蔬菜清洗全攻略”奉上

凤凰彩票是不是正规,购买蔬菜瓜果的时候,除了关心新鲜问题以外,大概头号问题就是担心农药残留!

残留在蔬果里的农药看不见、摸不着,虽然短期内不会造成问题,但毒素在体内长期蓄积严重危害人体的健康!

那么如何判断农药残留是否超标?应该怎样清洗蔬果才能真正达到去除农残的效果呢?

本期专家

农药残留危害大

农药残留的危害到底有多大呢?有人每天吃有农残的蔬菜水果,还不是照样没事?可是,吃一天两天没事,一个月没事,甚至一年两年都没事,但日积月累、潜移默化的毒害一旦发生质变,可能就真的没有翻身的机会了。

科学家调查显示,果蔬上农药残留会造成人体免疫力下降,对人的肝、肾造成损害,引起贫血、脱皮,甚至白血病。还会使想要孩子的妈妈怀不上宝宝或怀上畸形儿,甚至会危害到16岁前的孩子的生长发育。

另外,残留农药还可在人体内蓄积,超过一定量后会导致一些疾病,如男性不育。消化系统功能紊乱也与残留农药有关。有研究表明,食物中的残留农用杀虫剂能够导致消化黏膜发生炎症和形态病变,而消化功能紊乱患者常有腹痛症状的原因,正是由于消化黏膜在出现形态病变及炎症以后,使人的痛觉更为敏感。此外,帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等,也与长期接触农药有关。

“看虫眼判断农残”不靠谱!

人的肉眼是无法看出蔬菜中农药残留量的高低的!

所谓“菜叶有虫眼就是安全的”也不靠谱。因为菜叶有虫眼有两种可能性。

一种可能确是由于没打农药,这些菜长了虫,一直到收割上市还没有打过药水,那么虫眼多的菜,农药残留是低的。

但还有一种可能性更大些,农药发现了虫害后,再补打农药杀虫,那问题可能比没有虫眼的蔬菜还要大。因为打药的时间离收割上市时间近,还有虫咬过的菜更容易被农药渗入组织内部,残留会更严重,所以看虫眼挑蔬菜不靠谱。

国家允许对蔬菜使用的农药,残留量超过国家标准最高限量的值也只有每千克菜有几毫克,甚至零点零几毫克的量,所以都是要靠精密的仪器才能分析出的,单凭眼看鼻闻手摸是无法测出的。

但是对于普通的老百姓来说,诊君今天也要介绍一种自测农药残留的神器!就是下面这种农药自测卡,市场上可以购买噢~

清洗蔬菜的正确打开方式

目前市面上的农药,按溶解性可分为水溶性和脂溶性两种。

水溶性农药主要有敌百虫、乙烯利等;水溶性农药水洗即可去除。

脂溶性农药大多为有机磷类农药,如乐果、氧化乐果等。用于蔬菜的农药大多还是以脂溶性农药为主,所以日常我们在家清洗时,可以选用小苏打等食用碱进行浸泡处理,它对有机磷农残的去除率可达到80%。要注意的是,浸泡的时间不宜过久,5~15分钟即可。实验证明,浸泡15分钟和浸泡60分钟对农药残留的去除效果相差不多,浸泡过久反而会造成蔬菜营养的流失。

另外将蔬菜洗干净后,马教授建议焯水1分钟左右,可以去除剩余的农药残留,又不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。以菜心为例,清水漂洗只能去除其残留的甲胺磷含量的30%,而焯水1分钟则可以去除90%以上。

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源自:《x诊所》公众号

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